Тортту мактоодо

Мазмуну:

Тортту мактоодо
Тортту мактоодо

Video: Тортту мактоодо

Video: Тортту мактоодо
Video: Жалал-Абаддагы моргдо муздаткыч иштебей, денелерди тамак-аштын муздаткычында сактоодо | #Ынтымак 2024, Март
Anonim

Канттын, майдын жана чачуунун эң сонун аралашмасы, торт велосипед тебүү тажрыйбасынын ажырагыс бөлүгү. Cyclist 92 чыгарылыштан

Велосипед тебүү сизди жаңы жерлер, адамдар жана тажрыйбалар менен тааныштыруу үчүн эң сонун, бирок көбүнчө сиз ойлогондой болбосо да.

1980-жылдары Франциядагы веложарыш учурунда курбу кызым экөөбүз кемпингдин белгилерин ээрчип, кристаллдай тунук дарыянын токойлуу жээгине чейин бурулган араба жолу менен бардык. Биз күткөндөн башка маани – жана пейзаж.

Жакында Турмалеттин чокусунан өтүп бараткан Тур де Франсты көргөндөн кийин, жубайым экөөбүз мейманканага кайра ылдый карай узун жолду сүзүп жөнөдүк, ошондо люкс мотоциклдин ажарлуу тургундары бизди көтөрүүнү сунуш кылышты. Ыраазычылык менен кабыл алдык, бирок орто жаштагы свингерлер менен Сент-Мари де Кампанга чейин тыгында калдык.

Жылдын башында мен италиялык мыкты ресторанда Мишелин жылдыздуу ашпозчу менен Пинарелло, электр эсептегичтери жана 14-кылымдагы ак куу бышыруу рецепттери жөнүндө кызуу талкуулап жатканымды көрдүм.

Мен Корварадагы Ла Перла мейманканасынын резидент ашпозчусу менен Heston Blumenthal's ресторанынын башкы ашпозчусу Эшли Палмер-Уотттун биргелешкен долбоору болгон жети тамактын акыркы тамагын жаңы эле жылтыраттым. Лондон менен Мельбурн ресторандары жана дем алыш күндөрү Маратона дель Доломиттерге катыша турган велосипедчи.

Палмер-Уотттун менюга кошкон салымы британ гастрономиялык архивиндеги үч тамак, анын ичинде 1730-жылдагы Эрл Грей чай менен кургатылган лосось жана мандарин менен тооктун боорунун кайнатмасы 1500-жылдарга таандык болгон..

Бирок мен үчүн өзгөчөлөнгөнү анын орто кылымдагы десерти болду – алма, булгаары, маринаддалган карагат жана ышталган канттуу жаңгак кошулган, Самбокада (латынча булуң гүл деген сөздөн). Ричард IIнин сүйүктүү тамактарынын бири, оригиналдуу 1390 рецепти төмөнкү нускама менен аяктайт: 'Алдыга чейин аралаштырыңыз'.

“Биз рецептти тамак-аш тарыхчысынан алдык, - деди Палмер-Уоттс. ‘Хестон аны Мин династиясынын тушунда балдардын тамактануу адаттары боюнча симпозиумда жолуктурган, ошондуктан бул абдан жакшы болгон.

‘Анын кандуу рецепттерден турган китеби бар болчу, анын ичинде корозду шыргыйга байлап, аны тегерете басып, муунуп өлүшү үчүн же канаттууларды жулуп, патока менен уктатуу сыяктуу нерселерди камтыган. Айтмакчы, сиз буга чейин Маратона жасап көрдүңүз беле? Джаау канчалык кыйын?’

Сүрөт
Сүрөт

Педалдуу буюмдар

Велосипед менен торт бири-бирине жасалды. Торт калориялардын жетишсиздигин жоюунун жана энергияны заматта камсыз кылуунун тез жана жагымдуу жолу гана эмес, анын көптөгөн жана ар түрдүү формалары жана өлчөмдөрү дене менен акыл-эске олуттуу психологиялык жардам берет.

Бир кесим шоколад помадалуу торт же Black Forest gateau чыныгы, катуу тамак. Кружка чай үчүн кезекке турганда анын муздатылган шкафта тарелкада отурганын көрүү эле (башка, азыраак, ысык суусундуктар бар) эң муздак жүрөктү жылытып, чыдамкайлыктын мурда пайдаланылбаган резервдерин ачуу үчүн жетиштүү.

Сатып алгандан кийин, ал Garmin'иңиздеги маалыматтарга караганда даамдануу жана баалоо керек нерсе.

Бир баштык гельдин эле эффектиси жок.

Ооба, бир кесим торт – бул тамак-аштык баалуулугу жок канттын жана майдын бир кесимчиси, ал тургай, денеңиз майларды сактай электе велосипедиңизге кайра түшпөсөңүз, анын энергетикалык баалуулугу да жараксыз болуп калат. май катары кант (болжол менен 15 мүнөт). Бирок торттун баары жаман эмес.

Классикалык торт аялдамасы аба ырайы же маанайыңыз аттоонун өзүнөн ырахат алууга ынгайсыз болсо, велосипедиңизге чыгууга жана тебүүгө негизги стимул болуп саналат. Ал эми кээ бир торттор башкаларга караганда жакшыраак. Курамында курма, жаңгак жана сулу бар нерселердин баары дээрлик "тамактануучу" катары таанылат.

Blumenthal's Fat Duck ресторанында бекон жана жумуртка даамы бар балмуздак сыяктуу тамактарды жасап жатканда физиктер жана психологдор менен иштешкен ашпозчу Палмер-Уоттс үчүн анын тандоосу сезонго жараша болот.

Мен аны Джау өзүнөн мурунку беш ашууну басып өтсө, аны башкара аларына ишенгенимде, ал таттуу нерселер жөнүндө лирикалык моммун айтты.

'Кыш айларында велосипед тээп жүргөндө, мен тандаган торт бай жемиштүү торт же чындап эле жакшы сабиз торт болот, эгерде анын үстүнө жакшы дозада май куюлган каймак кошулса, ' ал дейт.

Бир кездерде менюну иштеп чыгууга абдан олуттуу мамиле кылган ашканада иштеген ашпозчу үчүн айтканда, Палмер-Уоттс 32 түрдүү чипсы бышыруу ыкмасы менен эксперименттен өтүп, велосипед тебүүнү качуу механизми катары кабыл алган.

‘Велосипед тебүү сизге бир аз бош орун алып, бир убакта бир нерсеге көңүл топтоо үчүн эң сонун мүмкүнчүлүк берет. Бул дагы бир аз күч-аракет жумшагандан кийин сизди жакшы сезет ", дейт ал. "Менин оюмча, сиз аттракциондо талыкпай эмгектенсеңиз, торт эң сонун сыйлык болот.

‘Велосипедчи катары сиз минбей жатсаңыз, торт жана канттуу печенье жебегенге аракет кыласыз, анткени бул узак мөөнөттүү келечекте жардам бербей турганын билесиз. Бирок сапарыңыз учурунда же андан кийин сиз ага ээ болдуңуз. Тамак үчүн иштөө чындап эле андан ырахат алууну арттырат.'

Бул окуяда куткарылуучу линия жок. Ричард IIнин самбокадасынан Мари Антуанеттанын ачкачылыкка кабылган адамдарга берген насаатына чейин торт тарыхта калган, бирок ден соолукка эч кандай пайдасы жок.

Бирок талыкпаган аракет үчүн сыйлык же жаан-чачындуу күнү стимул катары, велосипедчи үчүн калориялуу кондитердик азыктын нымдуу чоң кесиминен да жагымдуураак нерсе бар.

Сунушталууда: