Циклге ылайыктуу тамактар боюнча жаңы сериябызда биз жупуну кызылчанын өндүрүмдүүлүгүн жогорулатуучу күчүн карайбыз
Гректердин медицина кудайы Аполлонго (башка нерселер менен бирге) Делфидеги ибадатканасында кызылча тартууланганда, ал анын дарылык касиети үчүн күмүшкө барабар экенин айткан. Бактыга жараша, ошондон бери баасы бир аз арзандады жана бул жашылчанын укмуштуудай дарысы болбосо да, жигердүү велосипедчендер үчүн көп пайдасы бар.
'Кызылча, бардык жашылчалар сыяктуу эле, өндүрүмдүүлүккө жана калыбына келтирүүгө жардам бере турган көптөгөн витаминдердин жана минералдардын булагы, ошондой эле антиоксидант жана сезгенүүгө каршы касиетке ээ беталаиндерди камтыган көптөгөн фитохимиялык заттарды камтыйт, - дейт аткаруу диетолог Дрю Прайс.‘Бирок велосипедчи үчүн өзгөчө кызыгууну туудурат, кызылчанын курамындагы органикалык эмес нитраттар.’
Бардык жакшылыктын тамыры
“Кызылчанын курамындагы нитраттар деп аталган химиялык кошулмалар шилекейиңиз аркылуу бөлүнүп, организмде азот оксиди пайда болот”, - дейт Team Sky компаниясынын тамактануу бөлүмүнүн башчысы Найджел Митчелл. ‘Азот кычкылы майда кан тамырлардын кеңейишине жардам берет, бул булчуңдарды күйгүзүү үчүн денеге кычкылтек ташууну жакшыртат. Ал ошондой эле кан басымды төмөндөтүүгө жардам берет, бул сиз элиталык велосипедчи болбосоңуз да, жалпы ден соолук үчүн жакшы.'
"Кызылчаны керектөө чыдамкайлык көнүгүүлөрүн жакшыртаарын көрсөткөн изилдөөлөрдүн саны көбөйүүдө", - деп кошумчалайт Тодд Леки, элиталык триатлет жана кызылча ширесинин көнүгүүлөрдүн натыйжалуулугуна таасири боюнча изилдөө жүргүзгөн медициналык студент. Брайтон университетинде прикладдык көнүгүү физиологиясы боюнча. "Эксетер университетинин изилдөө тобу нитратсыз плацебону [кызылчага каршы сынап көрүү үчүн] иштеп чыгышты жана анын ширедеги нитраттардын көптүгү натыйжалуулугун жогорулатууга жардам бергенин аныкташкан. Medicine & Science in Sport & Exercise журналында жарыяланган изилдөөлөр клуб деңгээлиндеги тогуз велосипедчинин 10 миль аралыкты 14 секундага чейин кыскарганын көрсөттү. Азот кычкылы спортчунун эффективдүүлүгүн жогорулатуу аркылуу майнаптуулукту жогорулатат, башкача айтканда, берилген жумуш ылдамдыгы үчүн энергияны азайтат.'
Баасы мындай дейт: "Кызылча ар кандай жолдор менен пайдалуу болушу мүмкүн. Убакытты сыноону жакшыртуу сыяктуу эле, чарчоо убактысы 16% га чейин көбөйтүлүшү мүмкүн. Нитрат ошондой эле кабылданган күч-аракетти жана жүрөктүн кагышын азайтат жана булчуңдардын жыйрылышынын күчүн жогорулатат. Мунун баары жакшыртылган аткарууну кошот. Пайдалуу нерсе, сиз велосипедчилерди жеринде [статикалык велосипеддерде] талыкпай иштөөгө түртсөңүз болот, көптөгөн изилдөөлөр алар аркылуу жасалат, андыктан бул бизге түздөн-түз тиешелүү.'
Чек жок
Жакшы жаңылык, кызылчаны керектөө жөнүндө сөз болгондо, эч кандай жаман кабар жок. "Сиз аны күн сайын ала аласыз" дейт Митчелл. 'Чынында эч кандай кемчиликтер жок.'
Баасы макул: 'Ал калориясы аз жана витаминдер менен минералдардын деңгээлинде эч кандай маселе жок. Кызылча даам бүчүрлөрүнө жана ашказанга бир аз катаал болушу мүмкүн, бирок ага бир нече жумадан кийин көнүп кете аласыз.'
Балким, заара чыгарууда таң калууга алып келген эң чоң маселе – бул "бетурия". "Бул заараңызды кызгылт кылып коюшу мүмкүн" дейт Митчелл. 'Ошондой эле заңыңызды боёп, кан куюп жаткандай кылып көрсөтүшү мүмкүн. Бул коркунучтуу эмес – адамдар мындай болушу мүмкүн экенин билиши керек.'
Эгер сиз кээ бир радикалдуу жаңылыктарга ишенсеңиз, кызылча - бул Тур де Франста жеңишке жетүүгө гана жардам бербестен, 100 жашка чыкканга чейин жашооңузга жардам бере турган "супер азык". Тилекке каршы, чындык андай эмес. буга такыр жооп бере албайм.
‘Дээрлик бардык жашылчалардай эле, кызылча да ден-соолукка пайдалуу, бирок “суперфуд” энбелгиси баарынан көбүрөөк маркетинг куралы болуп саналат”, - дейт Прайс. Албетте, азот оксидинин ден-соолукка жана фитохимиялык заттарга да так таасири бар, бирок бул диета жана жашоо образынын чоң сүрөтүнүн кичинекей гана бөлүгү жана балким сизди Суперменге айланта албайт.'
Жана ал сизге такыр иштебеши мүмкүн. "Изилдөө эки ача жана кээ бир адамдар кызылчанын ширесине жооп бербесе, башкалары жооп бериши мүмкүн" дейт Леки.
Ширелериңизди ачыңыз
Кызылчанын эң кеңири таралган түрү, Джон Прескотт сыяктуу, тегерек жана кызгылт көк. Ал эми мурдагы вице-премьер-министрге окшоп, бул сен өзүң менен кошо ала жүрчү нерсе эмес. Анда аны керектөөнүн эң жакшы жолу кайсы?
"Шеке катары" дейт Леки. 'Эффектке ээ болуу үчүн сизге кеминде 250 г керек – 500 г жакыныраак болсо да, шире колдонуучуга кыйла ыңгайлуу.'
Митчелл аны тамакка кошууну сунуштайт. "Сабиз, моцарелла жана пияз кошулган салатта майдаланган сонун", - дейт ал. «Ошондой эле мен аны кварк кошулган рисоттого, майы аз сырдын эң сонун альтернативасына жана кээ бир сонун даамдар үчүн шпинатка кошом. Ал эми шире сыгып жатканда, эки сабиз, бадыраң жана жарым дюйм имбирь менен жакшы кетет.'
‘Даам субъективдүү, бирок цитрус жемиштери даамын бир аз жаап салууга жардам берет, - деп кошумчалайт Баасы. 'Сельдерей жана шпинат да жакшы, анткени алар нитраттарды көбүрөөк берет.'
Убакыт да маанилүү. Митчелл: «Нитратты ыдыратуучу шилекей татаал процесс» дейт. 'Пайда алуу үчүн ширени сапарга эки же үч саат калганда ичкен жакшы.'
'Жүктөө стратегиясынын иштей турганына дагы далилдер бар, бирок жарышка үч-төрт күн калганда, - дейт Леки. Мурда мен спортчулардын суусундуктардын бөтөлкөлөрүндө кызылча ширесин кошуп жарышканын уккам, бирок бул кыска жарыштар үчүн, албетте, кереги жок, айрыкча азыр сиз нитрат менен толтурулган гелдерди ала аласыз, алар бир топ даамдуу. 70 мл концентрацияланган кызылча ширесин же нитраттын өзүн энергетикалык гелдерге куйган бир нече компаниялар бар.’ Булар SiS жана Zipvit, ошондой эле Beet It, ал бир жолу же барга 0,4 г нитрат сунуштайт.
“Бул суюктуктун эң аз көлөмүндө табигый нитраттын максималдуу кабыл алынышы”, - дейт кызылчаны изилдөөнү жетектеген Эксетер университетинин спорт окумуштуусу Энди Жонс. Биз көнүгүүлөрдүн кычкылтектин баасынын бир топ кыскаргандыгын таптык жана биздин субъекттер жогорку интенсивдүүлүктө кыйла узакка бара алышты. Табигый диеталык нитраты - он жылдыктын спорттук тамактануу окуяларынын бири.'
Кандай болсо да, Митчелл бир нерсени түшүнөт: «Бул жөн эле кандуу жакшы жашылча». Аполлон бир стакан кызылча ширесин көтөрмөк.
